咖啡、氮?dú)狻⒇S富的口感變化，奶油的觸感酥脆，咖啡絲絲滑，不加糖的甜味，他們之間發(fā)生了什么？

大家有沒有喝過(guò)星巴克氣質(zhì)冷萃咖啡？它打出來(lái)感覺特別像啤酒的質(zhì)感，但是它的泡沫更豐富，層次感更好，其實(shí)它們就是氮?dú)獯虬l(fā)的。

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奶油槍是代替不了那個(gè)功能的，雖然它的原理很香，但是它沒有那么大的壓力，達(dá)不到特殊的口感變化效果，需要專業(yè)的氮?dú)馄縼?lái)操作。廣州萊奧有專業(yè)的氮?dú)馄靠晒┻x擇。

l  氮?dú)饫漭涂Х榷沟倪x擇？

氮?dú)饫漭涂Х榷棺拥倪x擇很關(guān)鍵，主要是根據(jù)豆子的變化，建議大家選擇有發(fā)酵感，有酒香，或者是酒桶處理，然后酸度低之類的豆子會(huì)更適合氮?dú)狻?

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氮?dú)饪Х龋啾绕胀ǖ臒崴疀_泡，冷萃咖啡能夠保留更多的咖啡風(fēng)味，使咖啡更加濃郁和醇厚，淺棕色的咖啡，細(xì)膩絲滑的泡沫沿著杯壁上升，帶有視覺美感的觀賞性；輕抿一口，沒有普通咖啡的酸澀和苦味，帶有一種綿密的口感，仿佛像在喝淡淡甜味的卡布奇諾；不加奶不加糖卻感覺到甜味，這就是氮?dú)饪Х鹊镊攘Γ卜Q之為健康咖啡。

l  氮?dú)饪Х鹊倪m合與不適合？

冷萃氮?dú)饪Х葘?duì)于咖啡愛好者不妨是一種新的視覺和味蕾體驗(yàn)，冷萃浸泡而來(lái)的咖啡酸度更低，適合胃部敏感人群；對(duì)于需要控糖、控體重的愛咖啡人士，氮?dú)饪Х葍H含5卡路里，是最好選擇。

但對(duì)于咖啡敏感或限值咖啡攝入量人群不大適合。

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